Haydée Zayas comenzó a escribir al mudarse a vivir a Nueva York en el 1994.  Desde entonces no ha parado.  Tiene publicado el libro de cuentos Anamar y otros relatos, por la Editorial de la Universidad de Puerto Rico.  Sus cuentos han sido publicados en la Revista Cultural Echando Lápiz, de Colombia. Por espacio de un año trabajó de forma voluntaria en la cárcel de máxima seguridad Guayama 500, enseñando a los participantes a escribir cuentos.

Igualmente escribe para los chiquitos.  Contribuye con regularidad con cuentos y artículos a la Revista IGUANA, publicación dirigida a niños de 7 a 14 años. Desde el 2003 participa de forma voluntaria en campamentos de verano dándoles talleres a los niños de cómo escribir cuentos. Ha tenido la oportunidad de hacerlo en Miami y Hollywood en Florida; Nassau, Bahamas y en Caguas, Puerto Rico.

Conjuntamente imparte talleres de mejoramiento personal donde la escritura es la herramienta en el proceso de crecimiento, tales como Escribir para Sanar, Escribir Correctamente y el Impacto en su Imagen Profesional, Mapa de Vida, Mi Resume, Carta de Presentación y la Entrevista, y otros.  

Escribir para sanar lo imparte tanto a niños, adolescentes como a adultos. Ha tenido la oportunidad de trabajar como facilitadora con organizaciones in fines de lucro, municipios y empresas privadas.

Sus artículos acerca de utilizar la escritura como una herramienta para manejar emociones han sido publicados en Natural Awakenings, la revista en línea Los Cuidadores y El Nuevo Periódico.  También ha sido entrevistada al respecto en el programa de WAPA TV – Entre Nosotras.